切干大根をお鍋にポン！

最近、なんだか忙しいですな。。
このご時勢ですから、ありがたいことですが・・・。
＞真夜中の独り言です。

こないだ、切り干し大根をもらったんですよ。
切り干し大根といえば煮物くらいしか思い浮かばず、その煮物、私はあまり好きではないので、「この切干大根さん、どう使ってやろうかしら・・・」と悩んでおりましたところ。

うちのダンナが
「ラジオで、切り干し大根を鍋に入れると美味しい、って言ってたよ」

戻し汁を鍋のダシに使って、具としても切り干し大根を入れるそうな。

なるほど。
戻し汁も使えるし、こりゃいいや。

ということで、、、
いざ、実践！

戻し汁は、かつおだしと一緒に使って、酒や塩、しょうゆで整えれば、美味しい鍋だしに早代わり。

切り干し大根を鍋の具に使ったのもこれまた初めてなのですが、鍋だしをいい感じに吸収してくれて、美味しくいただけます。

いやいや、
切り干し大根、おそるべし。

洋風変わり鍋

温かい食事が美味しい季節。
「鍋」は我が家の冬の定番料理です。

和風、中華風、韓国風、洋風などなど。。。
いろんな種類の鍋を作ろうと試みている次第。
＞毎日、同じ感じだと飽きちゃいますからね。

最近のお勧め洋風鍋はこちら。

1.土鍋のなべ底にオリーブオイルとたらし、スライスにんにくを香りが出るまで炒める
2.洋風スープを600ml程度入れる
3.合びきミンチ、豆腐一丁、刻みチーズを混ぜ混ぜし、肉団子状にしたら、スープにひとつひとつ落としていく。
4.肉団子をゆで、灰汁を取る
5.野菜を投入する（キャベツ、ねぎなど。洋風鍋なので、ニンジンとかジャガイモもいいかも）
6.スープの味を見て、適宜、塩コショウで味を調える。（隠し味に醤油とマヨネーズをちょっと入れると美味しいよ）

肉団子は豆腐が入っている分、ヘルシーでフワフワ感が味わえます。
チーズの効果で、スープにコクがでて美味しいですよ。

我が家は二人でペロッと一鍋を平らげてしまいました☆

寒い冬のレパートリーにぜひ。